Svi znamo da je maslinovo ulje jedna vrlo cijenjena i posebna namirnica koja se svakodnevno koristi u prehrani. Maslinovo ulje je poput vina - klima, tlo i vrijeme berbe mnogo utječu na boju, aromu i okus ulja.
Ako ste se ikad zatekli u nedoumici da ne znate kako odabrati pravo maslinovo ulje, u nastavku saznajte na koje karakteristike obratiti pozornost.
Čistoća
Maslinovo ulje može se koristiti na puno načina i to je ono što prvo trebate imati na umu kad ga kupujete. Hoćete li ga koristiti za pečenje, pirjanje ili samo sa salatu? S obzirom na njegovu namjenu, možete birati između tri vrste maslinovog ulja.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Ova vrsta ulja dobiva se nakon prvog tiještenja zdravog ploda masline, a kiselost mu ne prelazi 0,8 posto. Osim što mora zadovoljiti kemijske parametre, mora proći i organoleptičku provjeru i ne smije imati niti jedan miris koji ne pripada ulju. Koristi se za sve vrste kuhanja, pirjanje, prženje, pečenje, mariniranje i kao začin za salatu.
Djevičansko ulje
Djevičansko ulje se dobiva nakon prvog tiještenja slabijeg ploda masline i zbog toga mu je kiselost nešto veća, a sadržaj masnih kiselina ne prelazi 2 posto. Koristi se za pripremu slanih jela.
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje dobiva se miješanjem rafiniranog ulja i ekstra djevičanskog ulja. Kiselost ovog ulja je oko 5 posto.
Podrijetlo
Na policama trgovina naći ćete bezbroj vrsta maslinovog ulja iz različitih zemalja. Ipak, domaće je domaće pa birajte hrvatsko maslinovo ulje. Da li odabrati istarsko ili dalmatinsko, na vama je. Svako je po nečemu posebno, pa preporučujemo da si uzmete vremena i eksperimentirate s različitim uljima i nađete ono koje je vama najbolje.
Cijena
Ako tražite kvalitetu, ne kupujte ulje koje je cijenom znatno niže od ostalih ulja u trgovini. Jako niska cijena može značiti da ulje nije čisto i da je pomiješano s nekim jeftinijim vrstama ulja. Preporučujemo da uvijek pročitate etiketu da vidite o kojem se ulju točno radi te da kupujete manje boce kako bi se ulje potrošilo dok je najsvježije. Neotvorene boce traju oko godinu dana, a otvorene je najbolje potrošiti u roku dva mjeseca.
Ako ste u potrazi za kvalitetnim istarskim maslinovim uljem, probajte maslinovo ulje
OPG ŠKOPAC.
